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行業(yè)新聞

江門(mén)炸籃教你如何才能炸出香脆的薯?xiàng)l

2020-08-29 1873

　　1、專(zhuān)挑老馬鈴薯

　　首先去選擇馬鈴薯的時(shí)分，一定不能盲目的選擇，應(yīng)該選擇老馬鈴薯，由于老馬鈴薯的水分比較少，所以炸出來(lái)的馬鈴薯更脆，要是嫩馬鈴薯它的水分太多，不太簡(jiǎn)單炸脆，還會(huì)吃起來(lái)沒(méi)什么口感。

　　2、切成均勻大小

　　把馬鈴薯表面清洗潔凈，接著去皮切成塊狀，這個(gè)時(shí)分一定要注意，馬鈴薯不要切得太厚，也不要切得太薄，否則要么就是炸不熟或許吃起來(lái)沒(méi)口感，還有把切好的馬鈴薯放到清水里邊浸泡30分鐘，這樣能夠避免馬鈴薯吃著太粉。

　　3、馬鈴薯要煮熟再炸

　　在鍋中參加適量的清水燒開(kāi)，然后放入準(zhǔn)備好的馬鈴薯和食鹽，這個(gè)時(shí)分一定要查看下馬鈴薯是不是煮熟了，要是沒(méi)煮熟也會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯炸的不酥脆，比及馬鈴薯煮熟后撈出瀝干水分或許放到太陽(yáng)底下直接曬干。

       江門(mén)炸籃

　　4、煮熟的馬鈴薯要冰凍

　　把曬干的馬鈴薯撒上適量的淀粉，接著放到冰箱冷凍室里邊進(jìn)行冰凍，撒上淀粉是為了避免馬鈴薯粘結(jié)成團(tuán)，而且還能夠吸收掉馬鈴薯上面多余的水分。

　　5、馬鈴薯要炸2遍

　　在鍋中倒入食用油，比及油溫?zé)?成熱的時(shí)分下入冰凍好的馬鈴薯?xiàng)l，先用中火炸3分鐘，接著撈出比及油溫再次升高的時(shí)分再下入，這樣經(jīng)過(guò)了2遍油炸的馬鈴薯顏色更加金黃，而且馬鈴薯?xiàng)l也是炸的比較通透的。

　　以上5條就是江門(mén)炸籃分享炸薯?xiàng)l的竅門(mén)，確保薯?xiàng)l炸出來(lái)又香又脆，還不回軟，要是當(dāng)天炸的比較多，那么一定要密封好，基本上3天都不會(huì)軟，要是喜歡吃薯?xiàng)l的小伙伴們趕忙行動(dòng)起來(lái)吧！

　　文章源自：江門(mén)炸籃 http://m.xiaodai86.com


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